Abordagem em Bares e Restaurantes

A dica de hoje neste post será a "abordagem"_ por Giovanni Bright

Como e quando chegar a uma mesa?

Muitas vezes se torna difícil, pois nem todos estão receptivos e não podemos de forma alguma ser inconvenientes.

Eu tenho por hábito,quando chego, circular por entre as mesas antes de começar, é uma espécie de "análise do ambiente”, com isso vou cumprimentando a todos, assim me certifico se realmente as pessoas estão receptivas. Também quando passo os clientes sempre perguntam para os garçons- quem é ele? Uma boa deixa para que nos apresente.

• Seja sempre simpático, atencioso, gerando assim credibilidade.
• Nunca chegue enquanto estiverem comendo, se lhe pedir, diga que passará assim que terminarem a refeição.
• Enquanto realiza mágicas em uma mesa, tente observar as mesas ao lado, assim ficará bem claro quais são as que estão interessadas em sua atuação.
• Não demore muito em cada mesa, afinal em dia de muito movimento, os garçons poderão não gostar... (aguarde nos próximos posts a nossa “luta contra os garçons”)
• Não fale alto e nem gesticule muito para não ser irritante e inconveniente.
• Não fique triste se em alguma mesa você ouvir um " não agora não - não gosto de mágica estamos conversando e etc...nunca insista,poderá não obter sucesso,se tentar convencê-los.
• Por fim faça com que todos participem do seu número, quanto mais atenção você tiver melhor será a sua atuação.

...e BOA SORTE!